职工食堂采购的管理制度 篇1
为有效地防止食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，科学、合理地贮存食品，切实保障师生的身体健康，使食堂管理规范化、标准化。
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总务处是食堂物资采购的监管部门，要经常进入食堂了解、询问食堂物资采购情况，听取各方面意见，不断探索物资采购管理新方式。每年初组织食堂大宗物资招标工作，年终对供货人组织考核评议，重大问题及时报告分管校长。对违犯采购规定的责任人第一次发现进行谈话，第二次发现上报学校进行严肃处理。
职工食堂采购的管理制度 篇41、食品原料采购必需到有工商经营答应证、卫生答应证的经营单元进行采购。
2、采购人员要严格履行《食品卫生法》，把好食品卫生关。
3、不采购腐烂变质等对人体有害的食品和原料，不采购超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、坚决杜绝黑加工食品和假冒伪劣食品流入校园。
5、搞好食品、原料采购的索证登记。如采购畜禽肉类原料时，必需验看动物检疫部分出具的体验及格证明。
6、对大宗食品原料实行定点采购制度，对零星食品、原料也要实行会合定点采购。严禁采购非定点厂、店供给的食品原料。
7、实行“阳光采购”，价格监督机制，采购的食品原料须公布价格，接受总务处、和师生监督。总务处和膳管会要经常性作市场行情调查，随时调整采购食品、原料的'价格。
8、采购的一切食品、原料，必须经过验收登记后，方可结帐、报帐。