餐饮采购食品安全管理制度

　　为促进学校食堂管理的规范化，更好地落实食堂卫生安全责任，依据我校实际和上级部门的有关规定，经校行政会义讨论，特制定本食堂采购制度如下：

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　　⑴用火、用电有无违章情况；

　　⑵消防车通道、安全出口、疏散通道否畅通，有无堵塞、锁闭情况；

　　⑶安全疏散指示标志，应急照明设置及完好情况；

　　⑷有无违章使用易燃可燃材料装饰、装修情况；

　　⑸员工消防知识掌握情况；

　　⑺燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家技术标准要求；

　　⑻防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况；

　　⑼厨房、灶间烟道清洗情况；

　　⑽消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消防栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；

　　⑾灭火和应急疏散预案演练情况。