银鳕鱼和鳕鱼的区别

2021-06-10 07:44:48

鳕鱼:分布于北太平洋海域,从朝鲜半岛(黄海)往西南至韩国仁川,东南到美国阿拉斯加州,白令海峡至楚科奇海,东至维多利亚岛南部沿海。中国产于黄海、图们江流域、黑龙江河口,更容易捕捞。银鳕鱼采用延绳钓的方式进行捕捞,符合限额捕捞管理要求,保护生态作业,同时最大程度保障鱼体的完整 。

银鳕鱼和鳕鱼的区别:

1、价格差异。在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。2、外观质感。银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别,银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法,是把鱼块解冻后用手摸。一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。

3、口感区别。可以根据口感也区分,专家表示,油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。