银耳泡久了会有毒吗

银耳泡久没有毒,但浸泡的时间过长,那么很容易导致银耳自身细菌以及其它微生物,但并不会产生毒素,只是食用之后容易加重人体的胃肠道负担,严重时可能会引起人体食物中毒。

食用价值:

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳泡发小技巧:

1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1、5小时(冬季可用温水),然后整理洗净污物。

2、个别银耳泡发后会变很多,故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好,但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传,果壳网曾经做过专门的辟谣。