植物黄油和动物黄油的区别

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。那么植物黄油和动物黄油有什么区别呢?

首先,原材料不同。动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂,植物黄油是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道而制成。

其次,外观不同。动物黄油油脂性很强,有润泽感,冷藏状态下比较坚硬;植物黄油看起来比较干燥,冷藏状态下切开,里面比较柔软。

此外,植物黄油和动物黄油的口感也是不同的。动物黄油奶香味更加浓郁,而植物黄油则相对比较清淡。